漫無目地的走..

雜糧的意思就是有啥米就放啥米,
這款放的是葡萄乾還有枸杞跟少許的黑芝麻粉~





饅頭比麵包容易做,
因為不用發酵那麼久,
整形也是捲成一條切一切就好了,
再加上我家兩隻小的都很愛吃,
所以沒事就會出現幾籠饅頭,
手邊有啥五穀雜糧的材料都可以加進去,
再不然單加黑糖也很好吃,
我家不愛吃米飯的妹妹可以說是吃饅頭長大的 :p

竹蒸籠跟不鏽鋼蒸籠各有各的好處跟缺點,
竹的不會有水滴下來把饅頭滴壞的問題,
但是不好整理,容易發霉跟可能躲小強...
不鏽鋼的蒸的時候要很注意,
不然整籠饅頭都會被不斷滴下來的水滴的亂糟糟發不起來...
但是不發霉不生鏽也不能躲小蟲...

因為我住的北部濕起氣太重了,
加上不鏽鋼蒸籠比竹的便宜許多,
所以選了不鏽鋼的...
但是它用起來不太好用...
要注意很多事, 不像竹蒸籠隨便蒸都好看 -_-

不鏽鋼的在我失敗大概4,5批饅頭後終於找到訣竅,
有興趣的人可以參考一下,

1. 一定要水開了才上籠
2. 不管蒸幾籠, 最上面蓋鍋蓋那層要加蒸籠布
    (也有說每層都要加的, 但是如果布用錯太厚,
      會搞的只有下層有熟, 上層不知在蒸啥米碗糕...)
3. 中大火蒸個8-10分熄火後, 鍋蓋先開一點點,
    等個兩三分鐘再整個打開,
    然後移動每一層要快速平移,
    就是注意不要讓蒸盤底部的水滴滴到饅頭,
能注意以上三點就會成功了...

昨天晚上又做了一批雜糧小餐包,
最近都要吃素,
麵包撐過了今天早餐跟晚餐,
阿~ 明天要煮啥, 甲菜啦!